• VOUS AUREZ BESOIN DE:

    - Blancs d'oeufs

    - 75g de sucre en poudre pour 2 blancs environ (indispensable pour obtenir la bonne texture de blancs d'oeufs)

    - Un peu de sel

    - Un batteur électrique (préférable) ou un fouet solide (et une musculature à la rambo ?)

    - Un saladier, de taille variable selon la quantité de blancs (attention, ça monte beaucoup !)

    - Une poche à douille, ou une grande cuillère si vous n'en avez pas

    - Plaque de cuisson + papier sulfurisé

    - Du citron et/ou des amandes effilées (facultatif)

    Surtout pas en plastique, ce matériau empêche les blancs de monter (j'ai lu tout un article là-dessus, mais je vous épargnerai tous les détails scientifico-culinaires ).

     

    J'ai réalisé mes meringues avec 3 blancs d'oeufs, donc approximativement 120g de sucre.

     

    PREPARATION:

    1. Je préchauffe mon four à 100°C (pas plus !)

    2. Je mets mes blancs d'oeufs dans le saladier et j'y ajoute un peu de sel (pour aider à monter)

    3. Je bats les oeufs à une puissance élevée sur mon batteur (donc très très fort pour les guerriers courageux qui font ça à la main)

    4. Dès que les blancs ne sont plus translucides et ont un peu monté, je commence à ajouter petit à petit le sucre.

    Voici la texture que vous devez obtenir:

    (Sur un conseil de Doudoute, j'ai choisi de mettre des photos un peu plus grandes)

    Petites meringues classiques

    Un peu gluant, vous devez pouvoir retourner votre saladier sans que rien ne bouge.

    Vérifiez si c'est assez sucré à votre goût, sinon rajoutez-en un peu et battez à nouveau. 

    Si vous voulez préparer des meringues au goût citronné, ajoutez-y le jus d'environ 1/4 de citron puis battez de nouveau.

    5. Avec ma poche à douille, je dépose des petits pâtés sur ma feuille de papier elle-même posée sur la plaque du four (il faut être précis hein ;) )

    J'ai mis un peu de temps à comprendre la technique, en fait ils ne faut pas enrouler le "fil" qui sort de la poche à douille, mais la tenir bien verticale, perpendiculaire à la plaque et la faire remonter l'embout en même temps que la meringue que vous déposez (pas facile à expliquer ._.). Ca fait un petit "SPOUIIITCH" très délicat, on dirait du nuage .

    Petites meringues classiques

    Après un petit lifting à la cuillère à café:

    Petites meringues classiques

    Pour ceux qui font ça à la cuillère, déposez seulement une boule de meringue sur la feuille et donnez-lui une forme similaire à l'aire d'une seconde cuillère.

    C'est aussi le moment d'ajouter vos amandes effilées ou petites décos.

    6. Je les enfourne pendant 50 min à mi-hauteur, puis je les mets tout en haut les dix dernières minutes pour qu'elles ressortent un peu dorées sur le dessus. Surveillez bien tout de même !

    Et.... Voilà le résulat: 

    Petites meringues classiques

    8. J'attends qu'elles refroidissent et sèchent un peu, puis je les décolle délicatement (les rambos qui battent les oeufs à la main, on n'y va pas en force cette fois-ci).

     

    TADAAA ! C'est beau, et ça se mange !

    Petites meringues classiques

    Repris du site : http://lacuisinedesmanchots.eklablog.com/petites-recettes-pour-manchots-c970186


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  • Un jour, quand j'avais inviter des amies a passer l'aprés-midi cher moi, nous avons fait de la meringue parce que la semaine d'avant j'avais trouver une recette !

    Voici des aperçu :On n'a fait de la meringue !On n'a fait de la meringue !On n'a fait de la meringue !

    Une de met amie c'est amuser a en faire dans la poubelle et sa a donner un coeur :On n'a fait de la meringue !


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